大滝ファームのブログ

2018年3月28日

ギンバ草(ながも、アカモク)

地方によって呼び名は色々ですが、これが調べてみるとスーパー海藻でした。もともと子供の頃から食べていたし好きですがスーパーで買うと300gで500円位します。この日、魚市場で箱買いしたらびっくりするほどお買い得でした。そう言う訳で早速、下処理と冷凍の準備をしました。3.5kgのギンバ草を湯通ししてカッターで刻んでパックするのは中々大変でしたが何とか終えました。湯通しすると一瞬できれいな緑色になり、すごいぬめりが出てきますがこれがフコダインと言う食物繊維を多く含んでいて、それが生活習慣病の予防、アレルギー予防、血糖値の上昇予防、免疫機能の活性化でガン予防などの効果があるとの事です、その他美容効果、ダイエット効果といいことづくめです。家では納豆に混ぜたり、味噌汁にしたり、そして他ではあまり見ないレシピですがヤリイカと一緒にさっと炒めるのが定番です。是非おためしあれ。

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